Hidrogenasi

Oleh admin -

Hidrogenasi. Dalam teknologi pengolahan lemak minyak di kenal istilah Hidrogenasi.  Hidrogenasi adalah proses pengolahan lemak minyak untuk mendapatkan produk olahan yang stabil, tidak mudah teroksidasi dengan menambahkan gas Hidrogen. Selain untuk mendapatkan hasil olahan lemak minyak yang lebih stabil terhadap proses oksidasi, hidrogenasi juga dapat memperbaiki warna dan tekstur lemak minyak menjadi lebih plastis. Proses Hidrogenasi yang paling populer dalam pengolahan lemak minyak adalah dalam proses pembuatan margarin.

Proses hidrogenasi biasanya di lakukan dalam suatu tangki berkapasitas besar, dalam tekanan vakum dan pada suhu 200oC. Dalam tangki tersebut lemak/minya di camour dengan gas Hidrogen dengan menggunakan tekanan agar bisa larut dalam lemak /minyak. Untuk mempercepat reaksi biasanya di tambahkan katalis logam. Proses hidrogenasi selesai bila lemak telah mencapai bilangan iodin dan memiliki konistensi seperti yang di kehendaki.hidrogenasi

Dalam proses Hidrogenasi, akan terjadi pemecahan ikatan rangkap dua dalam lemak tidak jenuh menjadi ikaatan tunggal.Atom hidrogen akan mengisi ikatan rangkap tersebut sehingga jumlah dan letak ikatannya berubah. Akibat poses ini maka sifat fisik dan kimia lemak tersebut akan berubah. Asam lemak yang semula tidak jenuh akan menjadi lemak jenuh. Semakin banyak hidrogen yang terikat dengan lemak, maka semakin keras lemak padat yang terbentu.

Kecepatan Hidrogenasi tergantung pada jumlahd an jenis katalis yang di tambahkan, koesntrasi gad Hidrogen, suhu , tekanan dan kecepatan pencampuran. Untuk proses hidrogenasi biasanya di gunakan katalis Ni. Selain Ni ada juga katalis logam lain yang di gunakan seperti Cu, Cu-cr dan Pt. Katalasi-katalis logam ini bersifat racun, maka setelah proses selesai harus di hilangkan dan di bersihkan dari bahan yang di hasilkan melalui proses penyaringan.

Reaksi hidrogenasi bersifat sensitif terhadap beragam faktor yang dapat berdampak negatif pada waktu batch, masa penambahan katalis, kecepatan produksi dan selektivitas. Hidrogenasi suatu lemak bersifat selektif, artinya lemak dengan derajat ketidakjenuhan yang lebih tinggi akan lebih muda terhidrogenasi. Misal nya saat Hidrogenasi asal lemak yang mengandung Linoleat, konvesi linoleat menjadi oleat atau isomernya yang lain lebih banyak terjadi daripada konversi asam lemak oleat menjadi stearat.

Hidrogen adalah senyawa yang mempunyai peranan paling penting dalam proses Hidrogenasi, maka kemurnian senyawa ini harus di perhatikan dengan benar. Gas Hidrogen pada umumnya sangat mudah tersemar oleh senyawa-senyawa Co, H2S dan SO2 yang bersifat racun. Untuk mendapatkan gas Hidrogen murni maka di perlukan perlakuan khusus, yaitu dengan cara mereduksi Fe dengan uap panas.

Selengkapnya:  Hidrogenasi Pdf


Dipersembahkan oleh : DuniaPertanian.net
Bagikan ke teman-temanmu yuk...

Postingan populer dari blog ini

Jangan Salah Pilih Bibit Tanaman Hidroponik

Oleh admin -
Gambar
Bibit Tanaman Hidroponik  – Tanaman seharusnya menjadi kebutuhan hidup manusia. Karena tanaman sangat menguntungkan bagi hidup manusia dan mampu meningkatkan kualitas hidup dan lingkungan sekitar. Tanaman saat ini bukan hanya sebagai sarana pelengkap interior rumah anda saja. Juga sebagai media kesehatan seperti pengusir serangga dan bahan herbal yang dijadikan penyembuh penyakit. Tetapi sayangnya banyak masyarakat yang kurang tertarik untuk bercocok tanam, berbagai alasan dikemukakan salah satunya tidak cukupnya lahan untuk bercocok tanam hingga tidak adanya waktu untuk mengurus tanaaman-tanaman tersebut nantinya. Sebenarya bila anda tertarik untuk bercocok tanaman tetapi tidak memiliki lahan yang luas anda tidak perlu cemas karena sekarang banyak berkembang metode bercocok tanam yang dapat menggunakan lahan yang sempit contohnya hidroponik. Hidroponik merupakan metode bercocok tanam yang tidak menggunakan media tanah namun lebih menggunakan media air dan larutan nutrisi ya
Baca selengkapnya

Persiapan Lahan Budidaya Cabai Hidroponik Sistem Fertigasi

Oleh admin -
Gambar
Instalasi Sistem Fertigasi Budidaya/Hidroponik – Ada beberapa hal pokok yang harus dipersiapkan sebelum memulai bercocok tanam hidroponik dengan sistem fertigasi. Persiapan-persiapan yang harus dilakukan sebenarnya tidak jauh berbeda dengan persiapan lahan budidaya pada tanah (konvensional). Salah satunya adalah persiapan tempat atau lahan untuk meletakkan tanaman-tanaman hidroponik nantinya. Jika pada budidaya konvensional disebut persiapan lahan, maka pada budidaya tanaman hidroponik sistem fertigasi ini saya sebut instalasi fertigasi system. Intalasi yang saya maksud tidak terbatas pada pemasangan selang-selang fertigasi dan perlengkapan fertigasi lainnya, tetapi mencakup semua kegiatan dalam mempersiapkan lahan atau tempat untuk bercocok tanam scara hidroponik. Lahan yang dimaksud disini bukan dicangkul, tetapi hanya dibersihkan dan diratakan yang nantinya akan digunakan sebagai tempat meletakkan polybag-polybag tanaman. Mungkin ada yang bertanya “ke
Baca selengkapnya

Cara Menanam Selada Hidroponik

Oleh admin -
Gambar
Hidroponik adalah cara menanam tanaman yang cukup unik, karena tanaman ini dapat dilakukan secara modern ataupun secara sederhana. Berikut ini anda di bahas cara menanam selada hidroponik. Selada banyak sekali digunakan atau dicari masyarakat karena sayuran yang satu ini biasanya digunakan sebagai lalapan atau penghias masakan. Bagi Anda yang ingin menanam selada secara hidroponik, berikut adalah penjelasannya : Cara menanam selada hidroponik pertama yang dapat Anda lakukan yaitu, siapkan bahan bahan seperti botol air mineral atau botol plastik lainnya dengan ukuran besar. Siapkan pula tanah, pupuk bila perlu, air, kain flanel, gunting, dan paku serta jangan lupa siapkan selada yang akan ditanam. Setelah menyiapkan bahan dan alat tersebut saatnya anda mulai menanam selada dengan cara hidroponik. Ambil botol dan potong menjadi dua bagian, kemudian lubangi botol bagian atas menggunakan paku atau bila perlu menggunakan soldier. Beri lubang satu saja dan seukuran dengan ujung soldie
Baca selengkapnya